青翠豆角怎样腌制

青翠豆角的腌制方法如下：

前期处理

剪去两端：将豆角的两端剪去，避免农药残留和不易入味的问题。

浸泡去农药：在水中加入小苏打浸泡15分钟，轻轻搓洗去除农药残留，然后用清水冲洗干净。

沸水预处理：锅中水烧开，豆角入锅烫30秒，立即捞出过冷水，自然晾干水分。

腌制配方

传统做法：

材料：新鲜豆角1000克，啤酒1瓶（500ml），小苏打1小勺，盐2大勺，冰糖30g，花椒1小勺。

步骤：

1. 玻璃瓶内豆角要压紧摆放。

2. 先加入盐和冰糖调味。

3. 撒入花椒增香。

4. 倒入啤酒浸没豆角。

5. 确保瓶盖密封完好。

简易做法：

材料：豆角500克，盐30克，白糖20克，酱油30毫升，醋20毫升，姜片3片，大蒜3粒，辣椒粉适量。

步骤：