冬瓜与虾的做法

冬瓜与虾的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：冬瓜酿虾滑

冬瓜去皮切成薄片，撒点盐杀一下水分。

新鲜虾放冰箱里速冻30分钟，拿出来去掉虾头，扯掉虾线，去壳以后把虾仁拍碎，用刀背剁成虾泥。

加盐、胡椒粉、生粉、料酒搅匀备用。

冬瓜杀出水分后给它卷起来，再塞入虾泥，然后码在盘子上。

水开上锅蒸8分钟。

出锅以后淋上一圈白灼汁，美味即成。

方法二：冬瓜酿河虾

冬瓜去皮，切成薄薄的大片，撒点盐杀出水分。

鲜虾放冰箱里速冻半小时，再拿出来去虾头，去壳去虾线，虾仁拍碎，剁成虾泥。

加盐、胡椒粉、生粉、料酒搅匀备用。

冬瓜杀出水分后变软，卷起来，把虾泥酿进去，再整齐地抹在盘子上。

水开上锅蒸6分钟，出锅后淋上一勺白灼汁，撒点葱花。

方法三：蒸冬瓜虾卷

冬瓜去皮去籽，切成薄片，撒点食盐，静置片刻，让冬瓜片渗出水分并变软。

大虾去头去壳去虾线，只保留虾仁部分，将虾仁拍碎，再用刀背剁成泥。

在虾泥中加入适量的食盐、胡椒粉、生粉和料酒，搅拌均匀。

冬瓜片杀出水分并变软后，轻轻卷起来，将虾泥酿入冬瓜卷中，将酿好的冬瓜卷摆放在盘子上。

锅中加水烧开，将装有冬瓜卷的盘子放入蒸锅中，大火蒸6分钟左右，直到冬瓜卷熟透且虾泥变色。

蒸好后取出盘子，淋上一勺白灼汁，撒上适量的葱花。

方法四：冬瓜虾泥卷

冬瓜洗净，去掉外皮，切成约0.5厘米厚的薄片，撒上少量食盐，放置片刻杀出多余的水分。

大虾去头、去壳、去虾线，只留下纯净的虾仁，将虾仁放在干净的砧板上，用刀背轻轻拍打成泥状。

在虾泥中加入适量盐、胡椒粉、生粉和料酒，用筷子朝一个方向搅拌均匀。

取一片冬瓜片，放在手中卷成脆筒状，用勺子舀适量虾泥放在冬瓜端上，尽量卷得紧实一些，确保虾泥不会漏出来。

将卷好的冬瓜酿虾依次摆放在盘子中，开大火上锅蒸6分钟左右，直到冬瓜变得透明且虾泥完全熟透。

在冬瓜卷上淋上适量白灼汁，最后撒上葱花即可。

这些做法都强调了冬瓜与虾的搭配，突出了鲜香的口感和清淡的营养。你可以根据自己的口味选择合适的方法尝试制作。