韩式辣椒酱腌制白菜
韩式辣椒酱腌制白菜的步骤如下：
处理白菜
选择叶片厚实、水分足的白菜，如黄心大白菜。
将白菜根部切掉，然后在白菜帮的位置划上一刀，用手把白菜掰成两瓣，再对半掰成四瓣。
撕好的白菜每一层叶子都要均匀撒上一些食盐，手轻柔地涂抹，让盐分彻底渗透到每一片叶子里。
撒完盐后，往白菜上洒一点点清水，帮助盐更快溶解。
盖上盖子，腌上三到四个小时，等白菜慢慢出水、变软。
准备糯米糊
在锅里倒入900毫升清水，加入100克糯米粉，开小火边煮边搅拌，直到糯米糊黏稠、冒泡。
关火后，趁热加入90克冰糖搅匀，也可以用白糖替代。
把糯米糊倒到一个大盆里晾凉备用。