红烧芋头丸子

红烧芋头丸子是一道色香味俱全的传统美食，其制作过程既考验技巧也考验耐心。下面是制作红烧芋头丸子的详细步骤和一些小贴士。

食材准备

芋头 500克

猪肉馅 200克

葱末 50克

姜末 20克

盐 适量

胡椒粉 适量

食用油 适量

红薯粉 适量

生抽、老抽、蚝油、鸡精 适量

小米辣、葱花、香芹 适量

干香菇 4朵

制作步骤

芋头处理

芋头去皮后切成小块，放入蒸锅中蒸熟。蒸至用筷子能轻易插入即可。

制作丸子馅

芋头蒸熟后，趁热压成泥状。

猪肉馅加入生抽、老抽、盐、胡椒粉等调料腌制10分钟。

将芋头泥与腌制好的肉馅混合，加入葱花、姜末、香芹和香菇丁，搅拌均匀。

根据个人口味加入适量的盐、鸡精、蚝油和生抽调味，最后加入红薯粉或粘米粉，揉成光滑的面团。