油豆腐腐乳焖芋头的做法

油豆腐腐乳焖芋头是一道美味的传统菜肴，以下是详细的做法：

材料

芋头 500g

南乳汁 30ml

老抽 几滴

葱 1根

步骤

准备食材

芋头刷洗干净，戴上一次性手套把芋头表皮刨去，切成滚刀块。

腐乳用勺子压碎，葱洗净切成葱花。

炒芋头

锅中放油烧热，倒入芋头用中火不断翻炒至芋头边缘有些焦黄。

调味

倒入压碎的腐乳和腐乳汁，炒匀。

滴入几滴老抽。

加水焖煮

倒入一小碗水，水量基本和芋头齐平。

盖上盖子用中小火焖煮10分钟左右，至芋头酥烂。

收汁出锅

开盖收汁，撒上葱花出锅。