泡菜腌制方法不用油

准备食材

白萝卜、胡萝卜洗净后切成长条。

豆角切长段。

小米辣椒、红线椒剪掉根部。

大蒜带皮掰开。

生姜切片。

准备盐水

提前烧一锅开水，煮沸后让其自然凉透，待用。

腌制容器

取一个无油无生水的泡菜坛子。

填充食材

将所有切好的原料塞进泡菜坛子中。

加入香料（如八角、桂皮等，根据个人口味选择）。

加入盐、冰糖、高度白酒。

倒入没过食材的凉白开。

密封腌制

将泡菜坛子密封，放置在阴凉处腌制10天左右，直到豆角发黄变软，萝卜变软。