青菜虾仁馄饨馅的做法

青菜虾仁馄饨馅的做法如下：

准备材料

青菜半斤

鸡蛋1个

猪肉500克

虾仁500克

盐3克

料酒、胡椒粉适量

葱花、姜片少许（可选）

木耳、松茸（可选）

处理虾仁

虾仁去壳去肠，用料酒、盐、胡椒粉拌匀，备用。

处理青菜

青菜洗净后热水烫一下，切碎并挤去多余水分。

制作馅料

猪肉弄成肉糜，加入青菜末、虾仁、葱花、姜片（如用）、木耳末（如用）、松茸末（如用），搅拌均匀。

加入盐、鸡精、生抽、蚝油、香油等调料，继续搅拌均匀。

包馄饨

取一张馄饨皮，放入适量馅料，轻轻对折捏合，可以在中间放入一个虾仁丁以增加口感。

将馄饨皮四周蘸水，对折并捏紧边缘，确保馄饨成型。

煮馄饨

锅中加水烧开，放入馄饨，用勺子轻轻推动防止粘连。

煮至馄饨浮起且熟透，捞出放入碗中。

可以加入熬制的猪腿骨汤或鸡汤，再加入少许香菜和香油。

这样，美味的青菜虾仁馄饨馅就制作完成了。根据个人口味，还可以适量调整调料的用量，以达到最佳口感。