广东的瘦肉香菇青菜羹

材料：

青菜 10颗

香菇 8朵

猪肉 少量

料酒 1勺

盐 1勺

鸡精 1勺

番薯粉 5勺

姜

做法：

1. 将青菜洗净，把香菇洗干净切成条，切好肉丝和姜丝。

2. 勾芡准备：番薯粉5勺加水搅拌均匀。

3. 热锅放油加入姜丝和香菇翻炒，加入料酒，水煮沸后烫入小青菜，盖上锅盖烧30秒左右。

4. 加入盐调味，再加入水淀粉勾芡。

5. 起锅前加入鸡精。

这道菜的口味清淡，香菇的鲜美和青菜的鲜嫩相得益彰，家人都很喜欢吃。