安琪发面时间

安琪酵母的发面时间主要受温度和酵母活性的影响。以下是一些常见情况下的安琪发面时间：

一般情况

安琪酵母在一般温度下（27~30℃）发酵20-30分钟即可。

面包发酵

面包发酵需要90-120分钟，当面坯内出现蜂窝状时即可上笼屉蒸或烤箱烤制。

馒头发酵

馒头需发酵40-60分钟，当馒头膨胀至原来的1.5倍大小时即可。

温度影响

在温度较高的情况下（如夏季），发面时间可能会缩短至10-30分钟。

在温度较低的情况下（如冬季），发面时间可能会延长至30-60分钟，甚至需要发酵一夜。

其他注意事项

发面时建议使用温水（35-36℃）和面，以保持酵母的活性。

发面过程中要确保环境温度适宜，通常在27-30℃之间效果最佳。