西红柿青菜肉片怎么炒

西红柿炒肉片是一道经典的中式家常菜，做法相对简单，口味鲜美。以下是制作西红柿炒肉片的基本步骤：

准备食材

瘦肉（通常是猪肉）300克，切成薄片或小丁。

西红柿2-3个，洗净后切成块状或瓣状。

葱1根，切成葱花或段。

姜、蒜适量，切成末或片。

盐、糖、生抽、料酒、水淀粉等调味料适量。

腌制肉片

将瘦肉片放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽和水淀粉，搅拌均匀后腌制10-15分钟，使肉片更加嫩滑。

炒制

热锅凉油，油热后加入葱花、姜末和蒜末，翻炒出香味。

将腌制好的肉片倒入锅中，快速翻炒至肉片变色，炒至八成熟后盛出备用。

锅中留底油，加入西红柿块，用中火翻炒，可以适当压一压西红柿，使其出汁。

当西红柿炒至软烂出汁后，加入炒好的肉片，快速翻炒均匀。