菜蟒的做法怎么卷

菜蟒的做法如下：

食材准备

面粉

粉条

虾皮

鸡蛋

老抽

胡萝卜

韭菜

青萝卜

木耳

豆腐干

碎馍片

香醋

辣椒油

和面

取240克面粉倒入盆里，分成两半，一半用热水搅拌成絮状，一半用冷水搅拌成絮，然后再揉到一块成团，这样的面皮劲道口感好。揉成团放置一边醒发20分钟，中间再揉上两次，面皮会更光滑劲道。

调馅料

粉条碎用温水泡上一晚上，捞出后控干水分；

加上2少的食用油、1-2勺的老抽上个色，然后腌制半小时；

起锅烧油，油热快速倒入鸡蛋液滑散，将炒熟的鸡蛋碎盛出备用；

盆里放入倒入粉条碎、胡萝卜丝、韭菜、鸡蛋、虾皮，再加入半勺的盐、半勺的鸡精、少许的五香粉、1勺香油增香，搅拌均匀备用。

卷菜蟒

将醒发好的面团揉一揉，分成小块，再擀成薄皮；

面皮中间放上调好的馅料抹均匀，面皮四周不放，放太多卷不住，包起来，两边按上，一起往中间推!这样一个菜蟒就卷成功了。

蒸制

开大火锅里水开，摆摊卷好的菜蟒，盖盖上气蒸8分钟，焖2分钟就出锅了。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的菜蟒了。建议根据个人口味调整馅料的比例，以达到最佳口感。