蒸面条炒菜水要煮开吗

蒸面条炒菜时， 需要将水煮开。具体操作步骤如下：

将面条放入蒸锅或炒锅中，加入足够的水，将水烧开。

水开后，根据面条的种类和厚度，蒸煮时间会有所不同。一般来说，细面条蒸10-15分钟，粗面条则需15-20分钟。

在面条蒸煮的同时，将肉和蔬菜按照平常的习惯炒一下，盐量要比炒菜多一点，因为还要放面。

菜不用炒熟，根据面条量在菜里添水，煮开即可关火。

将蒸笼（屉布）铺好，将蒸好的面条和菜平摊在蒸笼上，开蒸，十分钟多一点，关火再焖两分钟。

开盖后，将蒜切碎（不喜欢蒜的就省略），拌入面里即可开吃。

通过以上步骤，可以确保面条在炒菜前已经熟透且不粘连，同时炒菜的水分也能均匀地裹在面条上，使面条更加美味和筋道。