虾皮洋葱炒蛋

虾皮洋葱炒蛋是一道美味的家常菜，主要食材包括洋葱、鸡蛋和虾皮。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

洋葱1个，洗净后切成丝状。

鸡蛋3个，加入少许盐，打散备用。

虾皮50克，提前洗净。

葱花适量，用于最后装饰。

炒制鸡蛋

锅中倒入适量的食用油，开中火加热至油温热至7成热（约175摄氏度）。

倒入打散的鸡蛋液，先不要着急翻动，让蛋液自然凝固成蛋饼。

当蛋液底部凝固，表面还有部分未凝固时，用铲子轻轻将蛋饼翻面，继续煎炒至鸡蛋完全熟透，呈现出金黄色。

将炒好的鸡蛋分成小块，盛出备用。

炒制洋葱

锅中再加入少许食用油，油热后放入葱花爆香。

将切好的洋葱丝倒入锅中，转大火快速翻炒，确保洋葱受热均匀。