米饭炒菜放多少水和盐

炒菜时放多少水和盐，主要取决于个人的口味和炒菜的种类。以下是一些常见的建议：

不加水的快炒料理

盐量 = 食材总重量 x 0.9%。

加水收汁红烧类料理

最后汁水量为30mL左右。

盐量 = （食材总重量 + 30mL汁水） x （1~1.2%）。

炖汤

考虑到炖煮过程蒸发掉10%的水分。

盐量 = 最开始的水量 x 0.8%。

一般炒菜

建议盐的用量占食材重量的2%至3%，即500克食材使用10至15克盐。

炒菜时不要把盐放入菜中，可将盐放入水中，然后一起倒入锅中。

健康建议

每人每日食盐摄入量不超过5克。

具体炒菜实例

蛋炒饭需要放2g盐。

建议

快炒料理：由于快炒时间较短，盐量可以适当减少，按照食材总重量的0.9%来计算。