油炸桂花糕好吃吗的做法

油炸桂花糕是一道非常受欢迎的传统点心，以其独特的口感和香甜的桂花香味著称。以下是油炸桂花糕的制作方法：

材料

糯米粉：300克

籼米粉（干，细）：200克

玉米面（黄）：30克

猪油（炼制）：20克

白砂糖：100克

桂花酱：50克

花生油：150克

步骤

准备材料：

将糯米粉、籼米粉、玉米面、白糖、桂花酱和猪油放入盆内，加入适量水搅匀，确保没有结块。

蒸制：

将拌好的粉浆分团放入方盘内摊平，上笼用旺火蒸约30分钟至熟出笼。

冷却与切片：

将蒸好的桂花糕凉后切成长方形，均匀撒上干玉米粉，再用筛子筛去干粉。

油炸：

将切好的桂花糕放入热花生油中，以中火炸透，炸至两面金黄即可起锅。

调味：

炸好的桂花糕撒上白糖，即可食用。

小贴士

炸出的桂花糕有时会出现一面黄、一面白，这是因为炸制时受热不均匀。因此，炸制过程中要多翻动，使两面糕身受热均匀，避免出现这种情况。

本品有油炸过程，需备花生油约500克。

享用