油炸很苦
油炸食物出现苦味的原因可能有多种，以下是一些常见的原因及避免方法：
油的质量问题
使用陈旧或低质量的油会导致食物炸焦并产生苦味。
油脂变质，如出现黄曲霉等，也会产生苦味。
建议选择高质量的植物油，如花生油、橄榄油或葵花籽油，并避免使用过期或多次重复使用的油。
油温控制不当
油温过高会导致食物炸焦，产生苦味。
油温过低则可能导致食物吸油过多，口感不佳。
建议控制油温在160-180℃之间，保持食物外酥内嫩。
炸煮时间过长
食物炸得过久会导致外层焦糊，内层未熟，产生苦味。
建议控制炸煮时间，确保食物熟透但不至于过焦。