很细的鱼叫什么鱼凉菜

很细的鱼可以被称为丁香鱼或丁桂鱼。

丁香鱼

别名：小银鱼

特征：温水性中上层鱼类，产自东海深海水域，鱼体纤细透明，有丁香的香气。

食用方式：适合小口细细品尝，可以炸得香酥诱人，拌上香菜和其他配料。

丁桂鱼

别名：医生鱼

特征：欧洲品种，营养丰富，肉质细嫩，肉味鲜美，富含脑黄金（DHA），刺很少。

食用方式：适合各种烹煮方式，如蒸、煮、红烧等。

根据以上信息，如果你指的是产自东海的纤细透明且带有丁香香气的鱼，那么 丁香鱼是一个合适的答案。如果你指的是欧洲品种、肉质细嫩且富含脑黄金的鱼类，那么 丁桂鱼可能更适合你。