驴肉做法凉菜

凉拌驴肉是一道色香味俱佳的凉菜，适合作为下酒菜。以下是几种常见的凉拌驴肉做法：

简单凉拌驴肉

主料：驴肉250克

调料：香菜、辣椒油、盐、葱、蒜

做法：

1. 将卤驴肉洗净切成薄片，蒜子剁成蓉，葱洗净切成圈。

2. 蒜蓉、葱中加入辣椒油、盐拌匀，做成味汁。

3. 将味汁淋入驴肉，拌匀即可。

蚝油凉拌驴肉

主料：鲜驴肉400克

调料：蚝油、鸡精、酱油、姜、蒜、红椒、芹菜、麻油

做法：

1. 将驴肉切片，加蚝油、鸡精、酱油腌制。

2. 锅内加油烧热，将驴肉快速滑熟。

3. 锅内加猪油，下入姜、蒜、红椒炒香。