夏季凉菜皮冻做法

材料

皮冻：2块

大蒜：适量

生抽：适量

酱油：适量

香油：适量

香菜：适量

干辣椒：3颗

醋：适量

花椒：适量

步骤

准备皮冻

将皮冻切成块，备用。

调配酱汁

将蒜泥、香菜、干辣椒放入容器中。

锅内热油，放入少许花椒粒，待花椒变黑后捞出，将花椒油倒入碗中，炝一下油。

加入适量的醋、生抽和香油，搅拌均匀，酱汁调配完成。

浇酱汁

将调好的酱汁浇在皮冻上，即可食用。

小贴士

猪皮的处理：

猪皮要彻底洗净，刮去表面的油脂和杂质，确保皮冻的口感和透明度。