黑鱼片提前腌制好还是现来腌制好

黑鱼片可以提前腌制，也可以现来腌制，具体选择哪种方式取决于个人口味和需求。以下是两种方式的比较：

优点：提前腌制可以让黑鱼片更好地入味，淀粉和蛋清（如果添加）可以帮助鱼肉保持水分，使煮出来的鱼片更加嫩滑、不粘锅，且不易破碎。

缺点：需要提前准备，稍微麻烦一些，且腌制时间需要控制好，避免过长时间影响口感。

优点：更加省事，适合时间紧迫或者不想提前准备的情况。现腌制的黑鱼片虽然入味程度不如提前腌制，但也能达到基本的口感要求。

缺点：可能不如提前腌制来得入味，且容易因为操作不当影响口感和品质。

建议

如果你有时间且追求更好的口感，建议提前腌制黑鱼片，这样可以使鱼片更加嫩滑、入味。

如果你时间紧迫或者不想太麻烦，可以选择现来腌制，虽然口感可能稍逊一筹，但也能满足基本需求。

此外，如果你打算将黑鱼片用于火锅等烹饪方式，现腌制的黑鱼片也是一个不错的选择，因为它们通常已经经过处理，烹饪后口感嫩滑，易于食用。