鳝鱼炖汤用什么鱼

鳝鱼本身就可以用来炖汤，并且可以搭配多种食材来增加营养价值和口感。以下是几种常见的鳝鱼炖汤的做法：

鳝鱼骨汤：

将鳝鱼起肉后，鳝鱼骨头和豆腐滚汤，加香菜，是一道很下饭的汤品。

鳝鱼补气汤：

鳝鱼与猪瘦肉、黄芪搭配炖汤，具有补气的作用，适合气血虚弱者。

芦根鳝鱼汤：

鳝鱼与芦根、桑寄生搭配炖汤，具有治疗虚劳咳嗽的功效，适用于肝肾阴虚引起的久咳、喘息、白痰、腰痛、肢冷等症状。

黄鳝豆腐汤：

用鳝鱼和白豆腐炖汤，有利湿退黄的功效，适用于黄疸湿热、小便不利者。

鳗鱼滋补汤：

鳝鱼（也可以用其他鱼类）与猪肉瘦肉、黄芪、芦根、桑椹、寄生虫、白豆腐、山药、苦瓜等食物炖制，具有很高的营养价值。

这些汤品不仅美味，而且具有一定的药用价值，可以根据个人体质和需求选择合适的搭配来炖汤。