蒸米饭少

蒸米饭时，要控制好米和水的比例，以及蒸煮的方法，这样可以提升米饭的口感和营养价值。以下是蒸米饭的一些关键点：

一般推荐的比例是1:1.2到1:1.5之间。新米吸水性较好，可以用1:1.2的比例，陈米吸水性稍弱，可以用1:1.5的比例。

具体操作时，可以用手指测量水面高度，大约高出米面1厘米左右为佳。

在蒸米饭前，建议将大米浸泡30分钟至1小时，使其充分吸水膨胀，这样可以使米饭更加松软可口。

浸泡时，可以加入少许食盐或白醋，以提升口感和营养价值。

如果发现水量太少，可以立即加入适量热水，一次不要加太多，尝试少量多次加入，直到米饭煮熟为止。

可以将米饭倒入蒸锅内，再加入适量的水，不需要浸泡，直接蒸煮20-25分钟即可。

在蒸米饭时，可以加入少许油脂（如熟油、花生油等），这样不仅能使米饭更加松软，还能增加其光泽和弹性。

加入几滴白醋，可以软化米饭，使其更加香甜。

通过以上步骤和技巧，可以蒸出美味可口的米饭。根据个人口味和需求，可以适当调整水米比例和蒸煮时间。