菜籽油炸粑粑

菜籽油炸粑粑是一种具有地方特色的美食，主要流行于中国的武陵山区和土家族地区。这种小吃由大米、黄豆、花生等原料制成，经过油炸后外皮酥脆、内里软糯，深受当地人喜爱。

菜籽油炸粑粑的制作方法

食材准备

大米500克

黄豆250克

花生50克

油半桶（约250毫升）

盐适量

花椒粉4-8克

生姜10克

大蒜苗20-40克

制作步骤

浸泡：

将大米、黄豆和花生加入适量水泡一晚上。

打浆：

使用破壁机将泡好的大米、黄豆和花生打成细腻的米糊。

加热模具：

在热油的过程中，将模具放入锅中一起加热，以免粑粑粘在模具上。

炸制：

将米糊倒入模具中，炸至粑粑胀起来即可脱模。脱模后，将粑粑倒过来在锅子上敲一敲，使其更容易脱离模具。

成品：

炸好的油粑粑色泽金黄，香脆可口。

烹饪技巧