油炸鱼块不炸的做法窍门
如果你想要制作不炸的鱼块，以下是一些方法和技巧：
煎鱼法
准备：将草鱼杀洗干净切成块，从鱼的脊梁中间劈开再切成块，这样鱼又薄又好煎。
腌制：加入洋葱碎、姜末、料酒、盐、十三香、花椒粉、薄荷叶腌制20分钟。
煎制：用生姜擦锅多擦几遍，然后放油，放入花椒炸出香味。接着在花椒上面铺上鱼块，用平底锅煎至表面定型，多煎一会等下面完全凝固再翻面。
空气炸锅法
准备：将鱼块用酱料腌制半小时入味，每块鱼肉裹上淀粉，用腌制的料汁打湿淀粉到无干粉状态。
炸制：将裹好粉的鱼块放入空气炸锅，180度20分钟，中间翻面。
炖鱼法
准备：将鱼块用黄豆酱、蚝油、生抽老抽、啤酒、盐鸡精味精、白糖胡椒粉腌制5到10分钟。
炖制：把锅烧热放一点油，直接倒入适量的开水，不开锅盖，大火炖上5到10分钟，直到汤汁收至浓稠，撒点蒜末香油香菜即可出锅。