干木耳和水发木耳的比重

干木耳与水的比例至少是 1:8。如果买回家泡不出这么多，那就可能买到假的了。每次抓一小把木耳，泡发后加上其它食材，炒一大盘菜是很正常的。泡木耳时，用冷水是最好的，泡发的程度最大，口感也最脆嫩，但缺点是时间长。如果时间紧，可以用热水泡，但这样会失去口感和营养。

建议：

泡发比例 ：干木耳与水的比例至少为1:8，以确保泡发后的木耳量足够。

泡发方法

冷水泡发：

时间长，口感脆嫩，适合平时食用。

热水泡发：时间短，适合时间紧迫的情况，但口感和营养会有所损失。

使用建议：

泡发后的木耳最好当天使用完，避免长时间存放，以免滋生细菌或产生亚硝酸盐。