炖汤的做法大全家常

炖汤是一种非常健康且美味的烹饪方式，适合各种季节。以下是几种家常炖汤的做法：

板栗鸡汤

食材：新鲜板栗、土鸡、红枣、枸杞

做法

鸡肉冷水下锅，放葱姜、料酒，焯水捞出洗干净。

起锅烧油，放葱姜爆香，加入鸡肉炒干水分，表面微黄，装入炖锅，放一半板栗。

加开水炖煮一小时，再加入一半板栗、红枣、枸杞，20分钟后加盐调味。

紫菜肉片汤

食材：紫菜、里脊肉、小白菜、葱、淀粉

做法

里脊肉切片加入红薯淀粉，加适量水搅拌均匀。

起锅烧水，水开转小火，加入肉片、生姜。煮2-5分钟后，加入小白菜。

快出锅时加入紫菜，撒上葱花。

山药丸子汤

食材：猪肉、山药、葱、淀粉

做法

猪肉打成肉末，加入玉米淀粉，少量酱油、一勺生抽、盐、葱搅拌均匀，捏成小丸子。

起锅烧油，加入山药，翻炒片刻，加入适量水，水开后下入肉丸。

盖盖子煮5分钟，至小肉丸熟，再加盐适量调味，撒上葱花。

山药雪梨汤

食材：山药、红枣、排骨、雪梨、陈皮、葱姜

做法

排骨冷水下锅，加料酒葱姜焯水，洗干净。

瘦肉汤

食材：瘦肉、姜片、葱段、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、清水

做法

将瘦肉洗净，切成小块或丝，放入碗中备用。

将切好的瘦肉放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分。

将焯水后的瘦肉、姜片、葱段、料酒放入炖盅中，加入适量的清水，盖上盖子，放入蒸锅中，用中火炖煮1-2小时，直到瘦肉熟烂。

最后，根据个人口味加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味，搅拌均匀即可。

菜干炖猪骨

食材：猪骨、菜干、姜片、蜜枣、料酒、盐

做法

将猪骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水去腥，捞出备用。

菜干用温水泡发，洗净后切段。

将处理好的猪骨、菜干、姜片、蜜枣放入炖盅中，加入适量的水，盖上盖子，放入蒸锅中，隔水炖2-3个小时，直到猪骨和菜干软烂，最后根据个人口味加入适量的盐调味即可。

花旗参炖乌鸡

食材：乌鸡、姜、花旗参片、蜜枣

做法

将乌鸡洗净，放入炖盅中。

加入姜片、花旗参片、蜜枣和适量的水，盖上盖子，放入蒸锅中，用中火炖煮1-2小时，直到乌鸡熟烂。

最后根据个人口味加入适量的盐调味即可。

鸳鸯贝萝卜丝汤

食材：白萝卜半根、鸳鸯贝250克、粉丝1把、香菜1棵、盐、香油、姜、料酒、白胡椒粉

做法

鸳鸯贝放在冷水中自然解冻，去除黑色泥肠，洗净。

粉丝泡至变软，白萝卜切成细丝。

锅加水烧开，淋入料酒，下入鸳鸯贝烫一下，捞出。

锅加水烧开，下入姜末、萝卜丝，煮2-3分钟，下入鸳鸯贝和粉丝，烧开，加入盐调味，淋入香油，撒上香菜末和白胡椒粉即可。

猪蹄黄豆汤

食材：猪蹄、黄豆、生姜、葱、料酒、盐

做法

猪蹄冷水下锅，加入姜片、葱结和料酒，大火烧开，撇去浮沫，捞出冲洗干净，沥干水分。

黄豆提前一晚用清水泡发。

锅中加热水，放入猪蹄和黄豆，加入姜片，大火烧开后转小火慢炖，直到猪蹄和黄豆软烂，最后加入适量盐调味即可。

香菇鸡蛋汤

食材