白糖与苏打怎样发面

使用白糖和苏打发面的步骤如下：

准备材料

面粉：500克

小苏打：5克

白糖：20克

温水：适量

酵母（可选）：10克

溶解小苏打

将小苏打溶解在温水中，注意水温不要过高，以免破坏小苏打的活性。

和面

将面粉放入大碗中，加入白糖和溶解好的小苏打水，搅拌均匀，形成无干面粉的面团。

第一次发酵

将和好的面团盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处进行第一次发酵，直到面团体积膨胀至原来的两倍。

排气和揉面

发酵完成后，取出面团，排气并揉搓至光滑，然后分成若干个小剂子。

二次发酵