西芹炒土豆胡萝卜

西芹炒土豆胡萝卜是一道营养丰富、色香味俱全的家常菜。以下是这道菜的详细做法：

材料

西芹：1根

土豆：1个

胡萝卜：1根

辣椒：1个（可选）

蒜：2瓣

盐：适量

生抽：适量

食用油：适量

步骤

准备食材

西芹去叶去根，斩成寸段约3-5厘米。

土豆和胡萝卜去皮，分别切成细丝，泡水5-10分钟后沥干水分。

辣椒切丝，大蒜拍碎备用。

炒制

锅内放少许油，下土豆和胡萝卜丝先炒三十秒至一分钟，翻炒两下。

加入辣椒丝和蒜末，继续翻炒。

放入西芹段，翻炒均匀。

加入适量的盐和生抽，全程大火猛炒，可以适当淋些水，搅拌均匀即可出锅。全程不要超过五分钟，西芹不适合过火。

小贴士

土豆和胡萝卜丝泡水可以去除多余的淀粉，使炒出来的菜肴更加脆爽。

炒制过程中要保持大火，这样炒出来的菜肴更加香脆可口。