发面麻花放酵母

发面麻花时 需要加入酵母。酵母在发面过程中起到至关重要的作用，它通过发酵作用使面团膨胀，从而使麻花外皮酥脆、内里蓬松暄软。以下是加入酵母的步骤：

溶解酵母：

将酵母粉用温水溶解，制成酵母水。

和面：

将面粉、糖、盐等干性原料与酵母水混合，搅拌均匀，揉成面团。

发酵：

将揉好的面团放在温暖处，进行第一次发酵，直到体积膨胀至两倍大，通常需要40分钟左右。

排气和分割：

发酵完成后，将面团排气，分成若干个小剂子。

成型：

将每个小剂子搓成长条，对折拧成麻花形状，然后进行第二次发酵，大约20分钟。

油炸：

油温控制在160度左右，将麻花放入油锅中，小火慢炸至金黄色即可出锅。

通过以上步骤，可以制作出发面麻花。建议根据实际情况适当调整酵母的用量和发酵时间，以获得最佳效果。