没有酵母用白糖怎样发面
没有酵母时，可以使用以下方法来发面：
白糖发酵法
在和面时，用温水将白糖化开，加入面粉中，能够缩短面团的发酵时间。
将面粉和白糖按照2:1的比例准备好，白糖里加入适量温水搅拌均匀后倒入面粉盆中，揉成光滑的面团，加盖放置三、四十分钟左右即可完成发酵。
白酒发酵法
在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，用干净的湿布把面团盖住，10分钟后就能达到发酵的效果。
蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。
蜂蜜发酵法
将水和蜂蜜都倒入面粉中，搅拌均匀，揉成没有粉状的面团，放入盆内盖上湿布，发酵4-6小时即可。
每500克面粉加蜂蜜15-20克，面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起。