想学发面技巧
发面技巧如下：
准备酵母水
准备一个小碗，加入5克酵母粉和10克白糖或蜂蜜，促进酵母发酵。
准备260克温水（不烫手），将酵母粉和白糖化开，搅拌均匀后静置两分钟。
和面
在盆中加入500克面粉，分少量多次将酵母水加入面粉中，边倒边搅拌成面絮状。
用手将面絮揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜或盖子，放在温暖的地方醒发。
控制温度和湿度
发酵的最佳环境温度在30-35度之间，湿度在70-75%之间。
可以在盆底放上一盆热水，或使用暖气旁进行醒发，加速发酵过程。
检查发面情况
一个小时后，检查面团是否醒发完成。如果面团提拉时里面全是蜂窝状，说明发面成功。
二次发酵
将醒发好的面团取出，揉搓排出内部气体，然后放在相对密封的容器中，再次发酵30分钟左右，有助于提高面食的松软度和口感。