咸蛋黄蛋卷胡萝卜

咸蛋黄蛋卷胡萝卜是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：经典做法

鸡蛋：3个

胡萝卜：1小段（切碎）

黄瓜：1小段（切碎）

盐：适量

食用油：少许

胡萝卜和黄瓜洗净，切成细小的碎丁。胡萝卜需要提前焯水去生涩味。

碗中打入3个鸡蛋，加入切好的胡萝卜丁和黄瓜丁，撒一点盐调味，搅拌均匀。

热锅凉油，倒入少量食用油，小火预热，将调好的鸡蛋液倒入锅中，转动锅底铺满底部，小火慢煎至底部微微定型。

用锅铲慢慢将煎好的蛋液从一端卷起，注意动作轻柔，避免卷破。

卷好后，将蛋卷在锅中两面煎至金黄，外皮熟透后盛出，放凉后切成均匀的小块。

方法二：简易做法

鸡蛋：2个

胡萝卜：30克

普通面粉：1量杯

盐：半茶匙

油：适量

清水：半碗

胡椒粉：半茶匙

胡萝卜去皮切成片重叠放平，再切成细条，横切成小丁。

小锅烧三分之一的水，水开放入胡萝卜丁焯水一分钟，捞出控干水分。

取一个碗打入两个鸡蛋，加入少许盐，打散后加入面粉和半碗清水，搅拌均匀。

倒入胡萝卜丁，加入少许盐和胡椒粉，充分搅拌均匀。

热锅烧油，倒出多余的油，用汤勺舀一勺蛋浆倒入煎锅晃动均匀煎制三十秒，翻另一面煎制二十秒。

把煎好的蛋饼卷成形，依次煎好所有的蛋浆。

方法三：营养搭配

鸡蛋：3个

胡萝卜：1/3根

盐：适量

黑胡椒粉：适量

鸡蛋打散加适量盐和黑胡椒粉调味备用。

胡萝卜焯水切碎越碎越好，与蛋液混合。

平底锅热油倒入1/3蛋液铺满锅底，小火慢煎凝固后卷起，推到一边再倒1/3蛋液，最后重复。

卷好后放在砧板上稍冷后切开。

小贴士

搅拌蛋液时，建议使用打蛋器，这样搅拌更均匀，避免出现颗粒状影响口感。

胡萝卜可以提前焯水去除生涩味，同时增加甜味。

煎蛋卷时，要保持小火，避免煎焦。

通过以上几种方法，你可以轻松制作出美味的咸蛋黄蛋卷胡萝卜。根据个人口味，你还可以自由调整蔬菜搭配，如加入玉米粒、青豆或葱花等，丰富鸡蛋卷的风味。