炖排骨放葱还是姜好吃

炖排骨时， 可以同时放葱和姜，也可以只放其中一种，具体选择取决于个人口味和烹饪需求。

生姜和大葱都是常用的去腥增香调料，在炖排骨时可以一起使用。生姜切片，大葱切长段，与排骨一起炖煮，等排骨熟透后捞出大葱，最后出锅前撒新鲜葱花。

生姜具有辛辣味，能有效去除猪肉的腥味，而大葱则能增加汤的鲜味和香气。

大葱不适合长时间炖煮，容易产生臭味和煮成泥状，影响口感。因此，如果追求更纯粹的排骨汤味，可以选择只放生姜。

虽然大葱在炒菜时效果很好，但在炖排骨时并不推荐，因为长时间炖煮会使大葱产生异味。

建议

如果追求传统和全面的去腥增香效果，建议同时放葱和姜。

如果注重汤的鲜味和清新口感，可以选择只放生姜。

也可以根据个人口味进行适量调整，比如喜欢更浓郁的香气可以多放一些大葱，喜欢更纯粹的肉味可以少放一些葱和姜。