冰冻排骨是什么样的
冰冻排骨是指 经过冷冻保存的排骨，其特点和与新鲜排骨相比存在一些差异：
保存环境
冷冻排骨是在温度降到零下10℃时进行冷冻保存的，通常可以保存3个月以上。
鲜排骨分为生鲜排骨和冰鲜排骨，生鲜排骨在常温下存放，一般不能超过12个小时；冰鲜排骨则存放在0-4℃的冷藏环境中，可以保存2-3天。
口感和味道
冷冻排骨在冷冻过程中，肉内水分会冻结，肉质变硬，容易引起体内水分蒸发，色泽变黯淡。如果存放时间较长，肌细胞受损，解冻时会流失大量肉汁，导致口感老柴，且可能有较重的腥味。
相比之下，鲜排骨和冰鲜排骨因为未经长时间冷冻，肉质较鲜嫩多汁，口感自然更好。
外观和重量
冷冻排骨的外观通常较为整齐，包装袋或保鲜膜无破损，肉块无变黑或绿毛现象。重量方面，由于水分流失，冻排骨会比新鲜排骨轻8-10%。
冰冻排骨的颜色通常为鲜红色或粉红色，颜色发白则可能是冷冻过后的排骨。
挑选技巧
挑选冰冻排骨时，应注意查看冰层厚度，冰层越厚说明冷冻时间越长。如果冰层色泽中带有血红色，可能表示排骨经过反复冷冻，不建议购买。
颜色方面，应选择颜色鲜红、看起来比较新鲜的排骨。颜色暗红或发白的排骨可能是放置时间过长或冷冻过的，不建议购买。