油闷辣椒咸菜的做法

油焖辣椒咸菜的做法如下：

方法一

材料准备

辣椒10个

豇豆一小把

葱1根

大蒜4-5瓣

耗油3勺

制作步骤

将青辣椒洗净去籽去胡处理好，太大的可以切开。

将豇豆切长段，葱蒜切碎备用。

起锅烧油，将辣椒和豇豆一起下锅用油煸炒至辣椒呈现虎皮状，豇豆打蔫。

放入葱蒜，十三香，耗油，盐，加一点糖调味，倒入酱油（酱油多放一些），翻炒至汤汁粘稠出锅即可。

出锅装盘即可。

方法二

材料准备

尖椒适量

生抽适量

盐少量

大蒜几个

制作步骤

辣椒洗净，空出备用。

大蒜切碎，备用。

不放油，直接放锅里炒至没有水分。

然后加油，多放点油。

炒成这样后，把蒜末放里，炒一两分钟，再放生抽，多放点生抽，再放盐。

放完生抽和盐翻炒一分钟关火。

油焖辣椒咸菜关火出锅。

装好，晾凉，放冰箱里，特别香，下饭。

方法三

材料准备

尖椒

咸菜

食用油

花椒

大料

酱油

制作步骤

首先把尖椒洗净控干水。

锅里放油，油不要放太多比平时炒菜的油多一点即可，温热的时候下尖椒，火不要太大。

尖椒快煎好的时候把咸菜也放里稍稍煎一个即可。

锅放底油放花椒，大料。这是为了煎出香味。

炸好的花椒油里放酱油烧开，里面加上适量的盐味精。

酱油汁凉了以后把汁倒入尖椒里，汁要没过尖椒，此时即可食用。

方法四

材料准备

辣椒一斤

糖少许

白糖、酱油、白酒各2汤匙

姜两片

大葱一颗

香叶2片

制作步骤

首先把辣椒洗净切小块备用。

锅里倒入2勺油，加入葱姜，大料和香叶，再放入辣椒炒。

辣椒炒软以后加入酱油，白酒和白糖，2分钟后关火即可。

辣椒咸菜凉后可以装入保鲜盒，放到冰箱里。使用的时候用勺子取出即可。

方法五

材料准备

尖椒200克

腌制咸菜100克

蒜末50克

食用油适量

盐适量

辣椒粉适量

花椒粉适量

鸡精适量

生抽适量

料酒适量

制作步骤

将尖椒洗净去掉蒂部，切成约1厘米宽的段，备用。

腌制咸菜切成细丝状。

热锅冷油，将蒜末放入锅中炒至香味出来。

加入腌制咸菜丝煸炒几下，然后加入适量的盐和辣椒粉，炒匀。

加入尖椒段，继续翻炒，让尖椒均匀沾满调料。

倒入适量的料酒，提鲜。

加入适量的生抽和鸡精，炒匀。

加入适量的开水，足够浸没所有食材。

盖上锅盖，转小火焖煮10分钟，期间可以翻炒几次。

检查尖椒的软硬程度，如果软硬适中即可熄火。

最后，撒上适量的花椒粉，翻炒均匀即可出锅。

方法六

材料准备

辣椒一斤

蒜、姜适量

大料、花椒、桂皮各适量

酱油一袋

制作步骤

把辣椒清洗干净，晾干，待用。

锅里放酱油烧开，冷凉待用。

锅里放油，