西班牙猪肋排做法
西班牙猪肋排的做法有多种，以下是其中两种做法的详细步骤：
1. 烤制西班牙猪肋排
食材：
西班牙猪肋排800g
棕糖适量
洋葱粉适量
蜂蜜适量
芫荽籽粉适量
小茴香适量
黄芥末粉适量
盐适量
黑胡椒适量
辣椒粉适量
西班牙甜椒粉（烟熏版更好）适量
红葱头适量
雪莉酒醋适量
番茄膏适量
步骤：
准备烤盘 ：European Pork 烤盘铺铝箔纸，肋排筋膜不撕，朝上一面划几刀后，平放纸上。制作烧烤料：
混合西班牙甜椒粉、盐、黑胡椒、蜂蜜、棕糖、洋葱粉、芫荽籽粉、小茴香、黄芥末粉制成烧烤料，涂满肋排。
浇汁：
浇半碗鸡汤，严密包裹。
烤制：
入预热烤箱烤2.5小时。
制作烧烤酱：
用红葱头、雪莉酒醋、蜂蜜、番茄膏、西班牙烟熏甜椒粉、辣椒粉、酱油制作烧烤酱。
刷酱：
2.5小时后取出肋排，打开包裹，刷上烧烤酱和少许油，再烤15分钟至表面焦香，此时肋排柔软脱骨、肉香四溢。
2. 煎制与炖煮西班牙猪肋排
食材
西班牙猪肋排
橄榄油
蒜末
洋葱碎
西芹
胡萝卜
土豆
泡好的芸豆
盐
黑胡椒
奶油
步骤：
切块：
将西班牙猪肋排切块。
煎制：
热锅倒入橄榄油，将猪肋排煎制金黄。
爆香：
锅中底油将蒜末和洋葱碎爆香。
炖煮：
加入西芹、胡萝卜和水，烧开后加入西班牙猪肋排，小火慢炖40-45分钟；加入土豆和泡好的芸豆继续煮20分钟，炖至汤汁收浓。
调味：
加入盐和黑胡椒调味，加入奶油增香，增稠。
收汁：
肉质软烂，奶香浓郁，即可出锅。
这两种做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。