沔阳三蒸蒸肉做法

沔阳三蒸是一种经典的湖北菜肴，以蒸肉、蒸鱼、蒸菜为主要特色。下面是沔阳三蒸中粉蒸肉的做法：

材料

猪五花肉 600克

五香熟米粉 60克

盐 5克

味精 4克

白胡椒粉 1克

料酒 5克

姜米 8克

腐乳汁 20克

葱花 5克

步骤

准备肉块

将带皮猪五花肉刮毛洗净，切成长6厘米、厚0.3厘米的片。

腌制入味

加入料酒、姜米、盐、味精、胡椒粉、腐乳汁调味拌匀后腌制。

裹上米粉

将腌制好的肉片裹上五香熟米粉。

蒸熟

将裹好米粉的肉片放入蒸笼，用旺火蒸熟，大约需要60-70分钟。

翻扣装盘

蒸好的肉片翻扣入盘中，可以淋上事先准备好的卤汁（如酱、陈醋、胡椒粉、味精、葱花、麻油加少量热开水冲成的卤汁）。

小贴士