荠菜疙瘩红烧肉
荠菜疙瘩红烧肉是一道结合了荠菜疙瘩和红烧肉的美味佳肴。下面是制作这道菜的详细步骤：
准备食材
五花肉：500克
荸荠：200克
大葱：1根
姜：1块
独蒜：1个
八角：2颗
冰糖：适量
花椒：适量
初步处理
生姜和蒜切小片，大葱切段。
荸荠去皮切块，备用。
五花肉切成小方块，大小随意。
煮五花肉
锅中加水烧开后，下入花椒粒、1/2的姜片、五花肉，煮15分钟左右，至筷子可轻易戳进肉内即可捞起。
炒糖色
五花肉捞起后，待冷却至不烫手时，切成小方块。
将五花肉均匀下入锅中（不加油），中火将肉煸至金黄色，将煸出的油留一点做底油，其它的倒出（倒出的油炒青菜可以用的）。
转小火，下几颗冰糖，慢慢炒至糖融化。糖色炒出后，转大火，下入蒜片姜片、八角葱段炒香。