香干炒芹菜木耳胡萝卜

香干炒芹菜木耳胡萝卜是一道色香味俱全的家常菜，做法如下：

食材准备

芹菜：适量，洗净切成菱形块或段

干木耳：适量，提前泡发洗净，切成细丝

胡萝卜：适量，洗净切成细丝

香干：适量，切成条或片

大葱：适量，洗净切成葱花

姜：适量，洗净切成姜丝

辣椒：适量，洗净切成辣椒丝（可选）

大蒜：适量，洗净切成蒜蓉

炒制步骤

热锅凉油，油温五成热时，加入葱花、姜丝和辣椒丝（如果使用）爆香，炒出香味。

加入芹菜段，翻炒均匀，然后加入胡萝卜丝。

加入香干条，快速翻炒均匀。

加入木耳丝，可以适量加入热水翻炒，以免糊锅。

根据个人口味加入适量生抽和食盐，翻炒均匀，使味道充分渗透。

如果喜欢，可以加入鸡精或味精提鲜，快速翻炒几下后即可关火出锅，装盘享用。

健康功效

芹菜：利尿消肿，平肝

木耳：维持皮肤和粘膜健康，补血，促进血液循环

胡萝卜：健脾，富含β胡萝卜素，保护视力和提高免疫力

香干：延缓衰老，抗氧化，抗癌防癌

这道菜的食材搭配丰富，营养均衡，既有蔬菜的口感，又有香干的香味，非常适合家庭日常食用。