土豆胡萝卜炒熟牛肉

牛肉炒土豆胡萝卜是一道美味的家常菜，做法如下：

材料准备

主料：

牛肉 200克

土豆 1个（约250克）

胡萝卜 1根（约150克）

辅料：

大蒜 3瓣

香菜 少许

生抽 1汤匙

老抽 1茶匙

淀粉 1茶匙

食用油 3汤匙

盐 适量

鸡精 1/2茶匙（可选）

做法步骤

牛肉处理

1. 将牛肉切成1厘米左右的小丁。

2. 放入碗中，加入1汤匙生抽、1茶匙老抽和1茶匙淀粉，用手抓匀。

3. 最后加入1茶匙食用油，继续抓拌，使牛肉均匀裹上调料。

4. 腌制15分钟，锁住水分。

蔬菜处理

1. 土豆去皮洗净，切成1厘米见方的小丁。

2. 将切好的土豆丁放入清水中浸泡，以去除表面的淀粉。

3. 胡萝卜洗净去皮，同样切成与土豆大小相近的丁。

4. 大蒜拍碎，剁成蒜末。

5. 香菜洗净，切碎备用。

开始烹饪

1. 热锅下油，油温7成热时，放入蒜末爆香。

2. 迅速加入腌制好的牛肉丁，大火快速翻炒至牛肉表面变色。

3. 加入胡萝卜丁，继续大火翻炒1-2分钟，使胡萝卜丁略微变软。

4. 将炒好的牛肉和胡萝卜盛出备用，锅中留底油。

炒土豆

1. 锅中底油烧热，加入沥干水分的土豆丁。

2. 大火快炒，同时撒入适量盐调味。

3. 翻炒至土豆丁表面微微发黄，边缘略有焦脆感。

最后融合

1. 将之前炒好的牛肉丁和胡萝卜丁倒回锅中。

2. 大火快速翻炒，使各种食材充分混合。

3. 如果觉得味道还不够，可以加入1/2茶匙鸡精提鲜。

4. 最后撒入切好的香菜，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

腌制牛肉时，加入淀粉和食用油可以使牛肉更加嫩滑。

炒土豆时，大火快炒可以保持土豆的脆爽口感。

根据个人口味，可以适当调整调料的用量。

这样一道美味的牛肉炒土豆胡萝卜就完成了，快试试看吧!