豆角蒸腰花

豆角蒸腰花是一道美味的中式菜肴，结合了豆角的清香和腰花的鲜嫩。以下是制作豆角蒸腰花的详细步骤：

原料准备

猪腰：1对，约500克

豆角：250克

腊肉：100克

虾干：40克

腊肠：80克

葱白丝、 红椒丝、 姜丝：各适量

蒸鱼豉油：10克

盐、 酱油、 料酒、 味精、 鸡精、 白胡椒粉、 干青花椒：适量

啤酒：3000毫升

油盐水：适量

做法步骤

1. 腰花的初加工

猪腰对剖两半，切成腰花，用清水浸泡30分钟，沥干水分备用。

撕去筋膜，一分为二后去掉腰臊，打麦穗花刀，用细流水冲去血水。

2. 豆角的处理

豆角洗净，掐头去尾，改刀成长15厘米的段。