姜豆角怎么做咸菜

方法一

准备材料

新鲜豆角

食盐

花椒

大蒜

洗米剩下的水

处理豆角

将豆角清洗干净，放在太阳底下晒一个半到两个小时左右至干爽柔软。

腌制

将整理好的豆角放到容器内，加入食盐、花椒和大蒜，淹两个小时左右。

然后倒上洗米剩下的水，直至将豆角完全淹没为止。

将装好了豆角的容器用盖子密封好，并将容器放到阴凉的地方，存放大约5-7天左右即可。

方法二

准备材料

长豆角

蒜末

塑料瓶或玻璃瓶

食盐

处理豆角

将长豆角洗净凉干，将凉干的豆角切碎。

腌制

将切好的豆角和蒜末装进塑料瓶（最好是玻璃瓶），加盐拌匀即可。

盖好盖子，放起来，一般情况下两天后看到豆角颜色变黄即可食用，天气热时只需放一天就可食用。

方法三

准备材料

嫩豇豆角

鲜姜

红树椒

花椒粒

粗盐

冰糖

白酒

泡野山椒

处理豆角

把嫩豇豆角洗干净后，捆成一小捆，放到太阳底下晒干水分。

姜、红树椒、花椒粒洗干净，晒干。

腌制

烧锅开水，放1/3盐溶化，放凉。

选一干净的坛子或者密封好的瓶子、罐子，擦干水份。

把豆角一层层摆好，冰糖、红树椒和姜放在中间一层，花椒粒用纱布缝个口袋装上，放在一层，全摆好后，把放凉的盐水倒入，然后倒一些白酒，最后倒入一瓶泡野山椒。

盖上盖子，静置半个月即可食用。

方法四

准备材料

咸豆角

姜丝

青椒

盐

油

味精

处理豆角

备姜丝，辣椒切碎，咸豆角切碎。

炒制

油烧热先放进辣椒炒匀。

放点盐将辣椒炒至断生。

再放进咸豆角，翻炒翻炒。

再放进姜丝炒匀。

翻炒片刻，调入味精。

炒匀后出锅装碗里。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试制作。