猪脚木耳白萝卜

猪脚木耳白萝卜是一道营养丰富、美味可口的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

猪蹄 500克

白萝卜 500克

黑木耳 适量（水发）

姜 3片

葱 1根

料酒 适量

盐 适量

鸡精 适量

白米醋 10克

枸杞 10克

制作步骤：

猪蹄处理

将猪蹄从中间对半切开，再切成块。

将猪蹄放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水5分钟，捞出洗净备用。

白萝卜处理

白萝卜去皮，切成滚刀块或菱形片。

炒制

锅中放油，油热后放入一勺白糖，炒至红糖色。

加入猪蹄翻炒几分钟，倒入白米醋、老抽、料酒，继续翻炒均匀。

炖煮

将炒好的猪蹄和萝卜放入高压锅内，加入足够的水（刚好没过食材），加入姜片、葱段、盐、鸡精和枸杞。

大火烧开后转小火炖煮15-20分钟，至猪蹄软烂。

收汁

打开锅盖，加入葱花和少许盐调味，大火收汁至汤汁浓郁即可出锅。

小贴士：

猪蹄焯水可以去除腥味和血水，使炖出来的汤更清澈。

白萝卜和猪蹄一起炖煮，不仅能够增加菜肴的营养价值，还能促进消化和改善血液循环。

可以根据个人口味适量调整盐、鸡精等调料的用量。

这道猪脚木耳白萝卜汤营养丰富，适合家庭日常食用，具有滋补养颜、增强免疫力、促进消化等多种功效。