青椒炒刺参

青椒炒刺参是一道美味的中式菜肴，主要食材包括刺参和青椒。下面是制作这道菜的步骤和一些建议：

准备食材

刺参（或干制海参）：提前泡发，洗净，切片或条状。

青椒：洗净，切片。

大蒜：去皮，切片或末。

姜：切片或末。

葱：切段或末。

酱油、料酒、盐、鸡精、蚝油等调味料：根据个人口味调整。

处理食材

如果使用干制海参，需提前泡发，通常需要浸泡一晚，期间每天换水一次，直到海参完全泡发并变得柔软。

将刺参切成条状，青椒、大蒜和姜分别切成片或末。

炒制过程

热锅放油，先投入肥肉煸香，加入蒜片和青椒片翻炒出香味。

放入瘦肉片（如果使用）翻炒，加少许酱油上色。