什么样的青椒水分比较少

表皮绿到发亮：

成熟的青椒表皮通常呈鲜绿色或深绿色，且表面有光泽，这表明其水分含量较少，口感较好。

果肉厚实，手感硬：

好的青椒果肉厚实，手感比较硬，这样的青椒水分较少，适合用于烹饪。

外形饱满、有光泽：

新鲜的青椒外形饱满，无伤、无腐烂，从底部看，基本在四瓣或四瓣以上。如果青椒光泽暗淡、在四瓣以下，说明发育得不好，水分流失严重。

摸起来厚实、坚硬：

新鲜的青椒摸起来厚实、坚硬，如果轻轻一按就能回弹，说明水分充足。如果摸着软软的，看着已经发蔫，按下去时皮皱皱的，说明时间较长，水分流失严重。

皮薄肉厚：

有些品种的青椒皮薄肉厚，如“螺丝辣椒”，炒了不出水，适合烹饪。

综合以上特征，可以选择表皮绿到发亮、果肉厚实、手感硬、外形饱满有光泽、摸起来厚实坚硬的青椒，这些青椒的水分含量较少，口感和烹饪效果较好。