咸肉丝青椒鸡蛋

咸肉丝青椒鸡蛋是一道经典的家常菜，做法简单，口味鲜美。以下是这道菜的详细做法：

食材准备：

青椒 2-3个

鸡蛋 2-3个

咸肉丝 100克（或猪肉丝 200克）

大蒜 2-3瓣

葱 1根

生抽 1-2勺

老抽 1小勺

蚝油 1勺

盐 适量

白胡椒粉 少许

食用油 适量

做法步骤：

准备食材

青椒洗净，去籽，切成条或块。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。

咸肉丝（或猪肉丝）用料酒、生抽、胡椒粉腌制10分钟。

大蒜切碎，葱切成葱花备用。

炒鸡蛋

热锅凉油，油热后倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固成块，呈金黄色后盛出备用。

炒肉丝

锅中留底油，放入蒜末和葱花爆香。