黄鳝炖排骨的做法

排骨炖黄鳝的做法如下：

将排骨洗净，黄鳝清洗干净，去掉内脏和头部。

蔬菜（如胡萝卜、洋葱）去皮切块，姜切片，蒜切末。

将一锅清水煮沸，放入排骨焯水去血沫，捞出备用。

在另一锅中放入适量植物油，加入姜片和蒜末炒香。

将排骨放入锅中，煸炒一会儿，使其变色。

加入料酒去腥。

倒入煮沸的水，大火煮沸后转小火煮30-40分钟，使排骨出味。

将黄鳝用清水冲洗干净，切成段。

在煮好的排骨汤中加入黄鳝和蔬菜，大火煮沸后转小火煮5分钟。

根据个人口味，加入适量的盐和鸡精或味精。

继续小火煮10-15分钟，直到黄鳝和蔬菜熟透。

尝一尝汤的味道，根据需要，酌情加入盐或鸡精调味。

将煮好的排骨黄鳝汤装入碗中，即可食用。

建议

可以根据个人口味加入一些胡椒粉或醋，增加汤的风味。

如果喜欢更浓郁的口感，可以在最后阶段加入一些淀粉水勾芡。