山药莴笋炖排骨

山药莴笋炖排骨是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

猪排骨 400克

莴笋 2棵

山药 1根

姜 1块

老抽 3毫升

蚝油 3毫升

植物油 20毫升

食盐 5克

清水 600毫升

八角 1颗

枸杞 适量（可选）

处理食材

排骨洗净切成小块，放入沸水中焯烫5分钟去除血沫，捞出冷凉备用。

莴笋和山药去皮，切成滚刀块。

姜拍碎备用。

炒制排骨

热锅凉油，放入姜片和八角爆香。

放入焯过水的小排，大火煸炒。

烹入老抽和少许蚝油，翻炒均匀。

调入适量食盐，翻炒均匀。