虾仁青菜泡饭

蔬菜虾仁泡饭是一道美味且营养丰富的主食，结合了米饭、虾仁和各种蔬菜的美味。以下是制作蔬菜虾仁泡饭的详细步骤和所需食材：

食材准备

米饭：200克

虾仁：100克

鲜香菇：50克

竹笋：50克

青菜：50克

生姜：10克

盐：5克

胡椒粉：2克

香油：几滴

食用油：少许

高汤：600毫升左右

制作步骤

准备食材

虾仁洗净，去壳去虾线，泡在清水中。

胡萝卜和芦笋切成小丁。

鲜香菇泡发后切片，竹笋切条状，青菜切碎。

生姜去皮切成细丝，再切成末。

炒制蔬菜

锅中倒入少许油，煸炒姜末。

先倒入青菜煸炒几下，再倒入竹笋和香菇翻炒均匀。

煮米饭

倒入凉透的米饭，翻拌均匀。热饭煮泡饭时，会使汤汁浑浊黏稠。

加入高汤，煮沸后转小火煮5分钟左右，直到米饭充分吸收汤汁。

加入虾仁

煮沸后倒入虾仁，大火煮开，调入盐和胡椒粉，小火熬制5分钟左右，直到虾仁变色且熟透。

最后调味

在菜泡饭装盘前，滴入几点芝麻香油，增加香气。

小贴士

虾仁不要煮太久，否则会立即变老。

使用高汤代替水，可以提升泡饭的鲜味和浓郁度。

根据个人口味，可以适量调整盐和胡椒粉的用量。

变种建议

可以根据个人喜好加入其他蔬菜，如玉米、黄瓜、胡萝卜等。

如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些面条或意面圈。

通过以上步骤，你就可以制作出一碗色香味俱全的蔬菜虾仁泡饭了。希望你喜欢这个食谱，并在家中尝试制作。