辣牛排骨萝卜汤

辣牛排骨萝卜汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，适合在寒冷的季节食用。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

牛排骨：500克

萝卜：1根

洋葱：半个

大葱：半根

香叶：3片

姜片：适量

蒜米：少许

香菜：少许

胡椒粉：适量

料酒：适量

盐：适量

鸡精：适量（可选）

做法步骤：

牛排骨处理

将牛排骨用清水浸泡半小时，泡出血水。

冷水下锅，加入姜片、葱段和料酒焯水，焯过水的牛排骨用温水清洗干净后放入砂锅。

炖煮基础汤底

在砂锅中加入洋葱半个、大葱半根、香叶3片、姜片和蒜米，倒入开水大火煮开后转小火煮1.5小时。

加入萝卜

将萝卜去皮切成块状，加入锅中，中火煮半小时。

出锅前撒入香菜、胡椒粉和少许盐调味。

小贴士：

焯水可以去除牛排骨中的血水和多余油脂，使汤更加清澈鲜美。